Translation and Meaning of: 炒める - itameru

Se você já cozinhou algo na frigideira, sabe que o ato de refogar é essencial para trazer sabor aos ingredientes. No Japão, essa técnica tem um verbo próprio: 炒める [いためる], que descreve o processo de cozinhar rapidamente em fogo alto com pouco óleo. Mas o que torna essa palavra tão interessante? Neste artigo, vamos explorar sua etimologia, o significado por trás do kanji e como ela é usada no dia a dia. Além disso, você vai descobrir dicas para memorizar o termo e até algumas curiosidades sobre seu uso na culinária japonesa. Se estiver estudando japonês, aproveite para anotar exemplos práticos e incluir no seu Anki ou programa de memorização espaçada.

Etimologia e origem do kanji 炒める

The word 炒める é composta pelo kanji 炒 (lê-se "ita" em isolado), que carrega o radical do fogo (火) combinado com 少 (pouco). Isso já dá uma pista do significado: cozinhar com fogo e pouca gordura. O verbo em si, いためる, surgiu para descrever uma técnica culinária específica, diferente de fritar ou grelhar. Curiosamente, esse kanji também aparece em outras palavras relacionadas, como 炒飯 (チャーハン, "arroz frito"), mostrando sua ligação direta com pratos rápidos e saborosos.

No Japão, o ato de refogar é tão comum que 炒める aparece em receitas do dia a dia, desde o básico yasai itame (legumes refogados) até preparos mais elaborados. A técnica foi influenciada pela culinária chinesa, mas ganhou adaptações locais, como o uso de óleo vegetal em vez de gordura animal. Se você já comeu em um teishoku-ya (restaurante de pratos prontos), provavelmente viu esse termo no cardápio.

Como usar 炒める no cotidiano

Na cozinha japonesa, 炒める não se limita apenas a legumes. Carnes, frutos do mar e até macarrão podem ser preparados dessa forma. Uma dica para memorizar o termo é associá-lo ao som "ita" (いた), que lembra o barulho dos ingredientes batendo na frigideira quente. Se você já tentou fazer um niku itame (carne refogada) em casa, sabe que o segredo está no fogo alto e no movimento constante da espátula.

Um erro comum entre estudantes é confundir 炒める com 焼く (yaku, grelhar) ou 揚げる (ageru, fritar). A diferença está na quantidade de óleo e no tempo de cozimento. Enquanto 揚げる envolve imersão em óleo, 炒める usa apenas uma fina camada para evitar que os alimentos grudem. Vale a pena praticar com pratos simples, como tamago itame (ovos mexidos), antes de partir para receitas mais complexas.

Curiosidades e dicas para memorização

Você sabia que muitos japoneses associam 炒める a pratos rápidos e saudáveis? Por usar pouco óleo, essa técnica é frequentemente recomendada em dietas. Uma forma divertida de lembrar o kanji é imaginar o fogo (火) "trabalhando" com pouca (少) gordura. Se você gosta de cozinhar, experimente treinar o verbo enquanto prepara um refogado – a memória muscular ajuda a fixar o vocabulário.

No Google, as buscas por "itameru significado" ou "como usar 炒める" costumam vir acompanhadas de dúvidas sobre receitas básicas. Se esse é o seu caso, comece com algo simples: corte cebola, pimentão e carne em tiras finas, aqueça a frigideira com um fio de óleo e refogue tudo em fogo alto. Em poucos minutos, você terá um prato saboroso – e de quebra, vai internalizar o uso dessa palavra no seu vocabulário japonês.

Vocabulary

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Verb conjugation of 炒める

• 炒める - Positive form, present
• 炒めない - Negative form, present
• 炒めた - past form
• 炒めるでしょう - Positive form, future

Synonyms and similar words

• 煮る (Niru) - cooking with liquid (boiling)
• 焼く (Yaku) - grill or barbecue
• 煎る (Iru) - toast or fry on low heat
• 焙る (Aburu) - lightly roast, toast
• 焙煎する (Baisen suru) - to star (usually referred to as coffee)
• 焼き炒める (Yakiitameru) - to bake and fry, grill and then sauté
• 焼き煮る (Yakiniiru) - to bake and cook with liquid
• 焼き煎る (Yakiiiru) - grill and toast
• 焼き焙る (Yakiburu) - roast and grill
• 焼き焙煎する (Yakibaisen suru) - roast and toast (referring to coffee)
• 炒り焙る (Iriaburu) - roast on high heat (usually seed)
• 炒り煎る (Iriiru) - fry and toast
• 炒り煮る (Iriniiru) - fry and cook with liquid
• 炒り焼く (Iriyaku) - fry and bake
• 炒り焙煎する (Iribaisen suru) - frying and roasting (generally referred to coffee)

炒める

Romaji: itameru
Kana: いためる
Type: verb
L: jlpt-n1

Translation / Meaning: braise in the frying pan

Meaning in English: to stir-fry

Definition: When cooking, heat the ingredients over high heat for a short period of time.

Example Sentences - (炒める) itameru

See below some example sentences:

野菜を炒めるのが好きです。

Yasai wo itameru no ga suki desu

Eu gosto de refogar legumes.

Eu gosto de fritar vegetais.

• 野菜 - vegetais
• を - object particle
• 炒める - refogar
• のが - partícula que indica que algo é do gosto ou preferência de alguém
• 好き - gostar
• です - verb to be in the polite form